Cách làm bò lúc lắc mềm ngọt thơm ngon. Chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tới cách xào để bò không bị dai. Cùng newlife24h.com tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng từ món bò lúc lắc
Trước khi tìm hiểu về cách làm bò lúc lắc thơm ngon mềm ngọt chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về giá trị dinh dưỡng của món bò lúc lắc.
Món bò lúc lắc không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là bảng phân tích các thành phần dinh dưỡng chính từ món ăn này:
Tổng kết giá trị dinh dưỡng cho một phần bò lúc lắc (ước tính khoảng 1 đĩa 400g)
- Calo: Khoảng 400-500 kcal (tùy thuộc vào lượng dầu và bơ sử dụng).
- Protein: 35-40g (từ thịt bò và rau củ).
- Chất béo: 15-20g (từ thịt bò và dầu/bơ).
- Carbohydrate: 20-30g (chủ yếu từ rau củ, ớt chuông, hành tây).
- Chất xơ: Khoảng 5-7g (từ rau củ).
- Vitamin và khoáng chất: Vitamin C (rất cao), sắt, kẽm, vitamin B12, và chất chống oxy hóa.
Lợi ích sức khỏe từ bò lúc lắc
- Tăng cường cơ bắp: Nhờ vào lượng protein cao từ thịt bò, món này giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Vitamin C từ ớt chuông và hành tây, cùng với các khoáng chất từ thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch và tiêu hóa: Các loại rau củ giàu chất xơ và các chất béo lành mạnh từ dầu ăn hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch nếu chọn loại dầu ăn phù hợp.
Nhìn chung, bò lúc lắc là món ăn bổ dưỡng và cân bằng, phù hợp cho nhiều chế độ ăn uống khi tiêu thụ một cách hợp lý.
Cách làm chi tiết và đầy đủ nhất
Bò lúc lắc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, hấp dẫn bởi miếng thịt bò mềm ngọt, được xào đều với các loại rau củ, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức làm bò lúc lắc chi tiết từ nguyên liệu đến cách chế biến để món ăn hoàn hảo nhất.
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
- Thịt bò (thịt thăn hoặc nạc vai): 400g
- Ớt chuông: 1 quả (có thể chọn ớt chuông đỏ, xanh hoặc vàng để tăng màu sắc)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị:
- Nước tương: 2 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Bơ lạt: 1 thìa canh (tùy chọn)
- Rau mùi và salad: để trang trí
Bước 1 trong cách làm bò lúc lắc : Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy và thái thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm). Để thịt bò mềm, nên chọn thịt thăn hoặc nạc vai bò.
- Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để ướp trong 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng vuông tương tự thịt bò.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào bò
- Xào thịt bò: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn hoặc bơ lạt trên lửa lớn. Khi dầu hoặc bơ tan chảy, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút để thịt bò chín tái và giữ được độ mềm. Không xào quá lâu sẽ làm thịt dai.
- Lưu ý: Xào thịt bò thành từng mẻ nhỏ để đảm bảo thịt được áp chảo đều và không bị ra nước.
Bước 3 trong cách làm bò lúc lắc : Xào rau củ
- Xào ớt chuông và hành tây: Sau khi thịt bò đã chín tái, đổ ra đĩa và giữ ấm. Sử dụng lại chảo, thêm ít dầu ăn nếu cần. Cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Bạn có thể nêm thêm chút muối và tiêu nếu thích.
Bước 4: Hoàn thiện món bò lúc lắc
- Khi rau củ đã chín tới, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu trong 1-2 phút cho hòa quyện. Nếm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng.
Bước 5: Trình bày
- Múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau mùi, salad hoặc cà chua để tạo sự bắt mắt. Có thể dùng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ để món bò lúc lắc ngon hơn
Xem thêm: Cách làm sạch inox bị rỉ đơn giản, hiệu quả cao
Xem thêm: Cách làm cơm trộn hàn quốc chuẩn vị xứ Kim Chi
- Thịt bò nên được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ mềm và ngọt.
- Thịt cần được ướp ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều vào bên trong.
- Nếu thích món ăn có hương vị bơ béo ngậy, bạn có thể cho thêm chút bơ lạt trong quá trình xào thịt bò.
Bò lúc lắc là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại đậm đà và hấp dẫn. Với những bước hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món bò lúc lắc tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon miệng như ngoài hàng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp protein và vitamin từ thịt bò và rau củ. Rất hy vọng thông tin bài viết đã giúp bạn chế biến được món bò lúc lắc thơm ngon.